Baixar Livro Antropologia e nutrição – Ana Maria Canesqui PDF MOBI LER ONLINE

Ciência, Ética

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Descrição do livro

O livro traz reflexões unindo questões sociais, da saúde e da nutrição. Na primeira parte, apresenta uma ampla revisão bibliográfica sobre a área da antropologia e da nutrição. Na segunda parte, abordam-se os paradoxos e repercussões das transformações sociais e da internacionalização da economia na cultura alimentar. A terceira parte dedica-se à alimentação tal como ela se configura hoje nos diferentes espaços, privados e públicos, dos contextos urbanos e diante das transformações sociais ocorridas no país nos últimos 35 anos.

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Opinião do Livro e do autor Baixar Livro Antropologia e nutrição – Ana Maria Canesqui PDF MOBI LER ONLINE PDF MOBI LER ONLINE PDF MOBI LER ONLINE

A começar por seu título, a presente coletânea propõe uma tarefa que, embora instigante, tem lá suas agruras – isto é, a superação das fronteiras disciplinares na abordagem das relações entre o homem e sua comida. A proposta, portanto, é a de um caminho bastante distinto daquele que caracteriza a chamada ciência nutricional, de orientação essencialmente biomédica. E superar diferenças epistemológicas não é, reconheçamos, objetivo fácil de ser alcançado. Mas as organizadoras contam com uma longa trajetória de atuação na interface entre as ciências sociais e humanas e as biológicas e, além disso, o livro ainda conta, em sua maior parte, com a participação de antropólogos. Aqueles habituados a compreender a alimentação humana a partir de nutrientes e necessidades fisiológicas serão apresentados, assim, a novas e surpreendentes perspectivas, que despertarão sua atenção para aspectos que usualmente passam despercebidos mesmo em seu cotidiano. O volume apresenta algumas características que lhe conferem maior relevância. Trata-se da primeira coletânea sobre o tema publicada no país, ocupando portanto uma importante lacuna da literatura em língua portuguesa. Deste modo, tornará as discussões mais acessíveis a boa parte dos interessados, especialmente aqueles que ainda cursam a graduação. Além disso, não bastasse o grande rendimento do tema da alimentação, o leitor irá se deparar com diversos estudos de caso brasileiros, que oferecem uma oportunidade singular para o rico exercício de ver como estranha uma realidade que lhe é familiar, e assim ser capaz de percebê-la em toda a sua complexidade e em todas as suas nuances. O livro possui um capítulo introdutório, de autoria das organizadoras, que já de início argumentam a favor da relevância do tema. Elas se propõem a proporcionar aos “profissionais da saúde, aos cientistas sociais, aos estudiosos, professores e interessados na alimentação humana uma compreensão do quanto ela é tributária da cultura” (p. 12). O que, veremos, de fato se concretiza. A obra, assim, não se destina somente a especialistas; se por um lado estes irão encontrar discussões sofisticadas, os iniciantes terão em mãos textos mais genéricos e discussões mais acessíveis. A obra divide-se, a partir da introdução, em quatro partes, totalizando 15 capítulos. A primeira, intitulada Olhares Antropológicos sobre a Alimentação, dá ao leitor uma idéia da diversidade que o campo apresenta. Iniciando-se por uma revisão dos estudos realizados no Brasil, de Ana Maria Canesqui, a seção possui um caráter quase didático, e discute temas tão fundamentais como o escopo das análises antropoló- gicase o etnocentrismo que usualmente caracteriza a prática biomédica. Além disso, chama a atenção para aspectos da alimentação que são sistematicamente ignorados quando o olhar das análises é o biomédico, como a relação entre a alimentação e identidade cultural, comensalidade e simbolismo. A seção inclui ainda aspectos tão diversos como uma discussão dos primeiros relatos de época sobre a alimentação no Brasil-colônia, a culinária ritual em uma religião afrobrasileira no Rio Grande do Sul e, por fim, uma discussão de cunho metodológico.

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Written by dmendes40

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