Baixar Livro Uma História Comestível da Humanidade – Tom Standage PDF MOBI LER ONLINE

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Uma História Comestível da Humanidade – O que as batatas têm a ver com a Revolução Industrial? Como o cravo e a canela ajudaram a descobrir o Brasil? O autor do best-seller História do mundo em 6 copos,Tom Standage, conta a história da humanidade de modo inusitado: através da comida. Usando os alimentos como chave para o passado, revela como impulsionaram grandes conquistas e também grandes desastres, como guerras e fomes coletivas. Desde o surgimento da agricultura, há milhares de anos, a comida determinou estruturas sociais e divisões de classe, e chegou mesmo a traçar a forma atual do mapa-múndi. Isso quer dizer que a história do mundo seria muito diferente se nossa relação com os alimentos fosse outra. Essa abrangente viagem pelo passado nos ajuda a pensar desafios futuros, como temas polêmicos que vão desde a agricultura orgânica e o uso de transgênicos a uma velha questão que ainda ronda o homem: até quando haverá comida suficiente para alimentar uma população mundial em crescimento?

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Opinião do Livro Uma História Comestível da Humanidade – Tom Standage PDF MOBI LER ONLINE

Standage olha para alimentar a partir de um ponto de vista geopolítico, antropológico e ético. O livro é principalmente sobre como a alimentação ea agricultura mudaram e continuam mudando a história e desenvolvimento da humanidade.
Eu não encontrei absolutamente tudo de interesse para mim lá- por exemplo, eu li sobre especiarias e seu papel no progresso da humanidade um número incontável de vezes até agora. Mas havia outras informações o suficiente para torná-lo para uma leitura interessante.
Aqui estão algumas dicas sobre o que eu achei interessante.
Standage está no meio-termo entre o fundamentalismo orgânica e fé cega na biotecnologia. Ele habilmente derruba alguns mitos sobre alimentos orgânicos intocada pela civilização, salientando que não há culturas são «de engenharia» ou orgânico mais e não tem sido desde os primórdios da agricultura. As variedades de plantas que comemos hoje são muito diferentes e muito distantes das plantas se originaram a partir de. Quase nenhum dos alimentos que comemos hoje pode realmente ser descrita como natural. Cenouras, por exemplo, costumava vir em branco ou roxo. O mais doce variedade de laranja que comemos hoje em dia foi criado por horticultores holandeses no século 16. Grãos que comemos hoje foram gramíneas simples com potencial. Pelo mesmo motivo, as variedades se arroz e trigo que comemos hoje diferir significativamente das variedades as pessoas comiam no início do século passado.
Quando fertilizantes foram introduzidos após a Primeira Guerra Mundial, grãos começou a crescer magro e alto e mantidos dobrar sobre si. Tão novo caule curto, grande seadhead, variedades resistentes a doenças foram amplamente introduzida. Hoje em dia, 100% arroz colhido na China e 74% do que na Ásia em geral, e 90% do trigo na América Latina e 86% na Ásia são as novas variedades, e os rendimentos de cereais nesses países têm crescido mais rapidamente do que a população.
Tem havido um esforço para preservar as sementes de variedades tradicionais de plantas ao redor do mundo, e da Noruega construiu uma semente mundial depository- Svalbard Global Seed Vault setecentas milhas do Pólo Norte para abrigá-los. A necessidade de uma instalação desse tipo tornou-se pressionando após várias guerras destruíram os bancos nacionais de sementes em lugares como Iraque e no Afeganistão e com eles antigas variedades de frutas e cereais para sempre.
Um grama de milho obscuro e outros grãos que comemos hoje em dia conseguiu homem ‘domesticar’, fazendo-o adotar um novo estilo de vida sedentário. Curiosamente, os caçadores-coletores eram mais altos e mais saudável e agricultura inicialmente fez o homem malnutritioned, mais curto e mais propensas a doenças degenerativas como a artrite, mas permitiu-lhe reproduzir muito mais. Os caçadores-coletores eram mais saudáveis, mas não tão numerosos. É a agricultura que levou à explosão demográfica, e será a industrialização global que provavelmente vai colocar um fim a isso. A principal razão para isso é que, quando uma sociedade faz uma transição de um estado agrícola para uma industrial a riqueza média dos que a sociedade aumentos e as descidas de crescimento da população.
Standage também discute a nova tendência de tentar produzir tudo localmente e diz que ela só faz muito sentido. A pegada de carbono é realmente menor quando as culturas são produzidos em condições adequadas para eles climaticamente, por isso é mais barato e menos exaustiva para o ambiente de crescer laranjas no Egito e batatas em Prince Edward Island, por exemplo. Na verdade, os cordeiros criados na Inglaterra tem uma pegada de carbono maior do que os importados para a Inglaterra da Nova Zelândia, transporte incluído. O mesmo vale para biofuel- mesmo que seja bem intencionado, é uma má idéia de acordo com Standage.
Ele também faz observações interessantes sobre os alimentos utilizados como arma política. Notavelmente, ele discute Berlim bloqueio e lançamentos aéreos de alimentos, entre outros, e avisos depois de Amartya Sen, economista indiano que ganhou um prêmio Nobel de Economia em 1998, que a combinação de democracia e liberdade de imprensa fazer fomes muito menos provável de ocorrer. Os piores fomes da história aconteceu em comunista e ditatorial estadista China, a União Soviética, Etiópia e Somália, e muitos ditadores ter chantageado populações de seus países com os alimentos.
Este livro não é realmente sobre a ingestão de alimentos. Não se trata de degustação de alimentos ou cozinhar alimentos. Uma história comestível da humanidade está sobre o lugar da comida na história do mundo – os papéis que preencheu, o drama que às vezes cercou-a e a necessidade absoluta para o nosso mundo para lidar com ele em uma base diária.
Começamos no início, aprendendo sobre caçadores-coletores e da transição para uma agricultura mais baseada em agricultura. Comida é discutido como uma das principais razões por que o mundo começou a ser explorado pelos países que poderiam ter recursos para isso – e como alimento tiver sido utilizado ao longo dos séculos como uma maneira de separar os ricos das massas. Fiquei espantado com a forma como muitos conflitos e acontecimentos diferentes foram de alguma forma ou de outra relacionada com alimentos especiais ou a falta de comida ou uma abundância de alimentos – e com que freqüência alimentar foi usada como uma arma. Algumas das informações é anedótico, alguns é absolutamente científico ou diretamente de um livro de história. Tudo se funde no corpo de conhecimento que foi, para mim, completamente fascinante e totalmente legível. Mas, novamente, este material realmente me interessa. Eu sempre quis ler em torno de alguém para que eu pudesse falar sobre as coisas que eu estava aprendendo.
Compreendo que esta foi realmente uma história do mundo – eu aprendi sobre a África, as Ilhas das Especiarias, Europa e América, Índia e China. Muitas vezes era a interação entre os países e seus produtos alimentares que foi discutido no contexto do desejo de cada nação a ter comida suficiente para alimentar sua população e, ao mesmo tempo que esperamos ter o suficiente de sobra para exportar. O que um equilíbrio delicado, esta alimentação de um povo. Alimentos como intrincada e é essencial para a nossa vida diária. É interessante olhar sobre a história como um todo – para ver o quão longe nós viemos tecnologicamente e para onde estamos indo. E, no entanto, quando você pensa sobre isso – a grande maioria o que comemos, agora, era originalmente uma semente na terra, uma semente que é descendente de milhares de outras sementes. Como estamos próximos de onde começamos.

 

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Written by dmendes40

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